Stekpannor bäst i test 2026 – våra vinnare

Bäst i test: Scanpan Fusion 5 Typ: Obelagd, rostfritt stål Passar bäst för: Allroundmatlagning, kött och högre temperaturer Scanpan Fusion 5 är vårt samlade förstaval. I Aftonbladets stora test utsågs den till bäst i test bland de obelagda stekpannorna. Juryn uppskattade framför allt balansen, det bekväma handtaget och de mycket bra stekegenskaperna. Trots att pannan saknar non-stick-beläggning hade testarna dessutom förhållandevis lite problem med att maten fastnade. Det ligger också väl i linje med internationella tester av rostfria pannor. Serious Eats konstaterar efter tester av 27 modeller att bra flerskiktspannor i rostfritt stål kombinerar bra värmespridning med tillräcklig värmelagring för att ge ordentlig stekyta. BBC Good Food lyfter på motsvarande sätt rostfritt som ett bra val för bland annat bryning och lång hållbarhet. Plus: Mycket bra stekegenskaper, slitstark, ugnssäker och ingen beläggning som behöver bytas ut. Minus: Kräver lite mer teknik och fett än en non-stick-panna.

Bästa belagda: Scanpan CTX Typ: Belagd, rostfritt stål/aluminium Passar bäst för: Ägg, fisk, pannkakor och vardagsmat Den senaste vinnaren bland belagda pannor i Aftonbladets test är Scanpan CS+, men eftersom den modellen inte fanns i Rea.se:s aktuella sortiment vid vår kontroll går den bort i den här jämförelsen. I stället väljer vi Scanpan CTX, som är något av en veteran i svenska stekpannetester. Aftonbladets jury har utsett CTX till bäst i test flera tidigare år och beskriver den som stabil, välstekande och mycket bekväm att arbeta med. Den har Scanpans Stratanium-beläggning och en flerskiktskonstruktion av rostfritt stål och aluminium. Det gör CTX till ett bra val om du vill ha fördelarna hos en rejäl stålpanna men ändå prioriterar släpp lätt-egenskaper. Plus: Väldigt lätt att steka i, bra ergonomi och gedigen konstruktion. Minus: Dyrare än enklare non-stick-pannor och beläggningen kommer inte att hålla för evigt.

Bästa svenska: Carl Victor Stekpanna 28 cm Typ: Obelagt gjutjärn Passar bäst för: Kött, potatis och den som vill ha en svensk panna för långvarigt bruk Carl Victor 28 cm ersätter Kockums i vår sammanställning. Det är ett genuint svenskt alternativ: Carl Victors gjutjärnsprodukter tillverkas i Vantinge utanför Ängelholm och företaget lämnar 25 års garanti på gjutjärnet. Pannan finns också i Rea.se:s aktuella sortiment. Gjutjärnet håller mycket värme och passar därför särskilt bra när du vill ge kött och andra råvaror rejäl stekyta. Pannan är förbehandlad med vegetabilisk olja, vilket innebär att den kan användas direkt och gradvis får bättre naturliga släpp lätt-egenskaper när den används och sköts rätt. Aftonbladets köpguide lyfter också Carl Victor som ett robust alternativ med bra värmefördelning och mycket lång potentiell livslängd. Det fina trähandtaget gör pannan bekvämare att greppa och mindre varm i handen, men innebär samtidigt att just den här modellen inte bör ställas i ugnen eller användas över öppen eld. Plus: Svensktillverkad, mycket hållbar, håller värmen bra och saknar traditionell non-stick-beläggning. Minus: Tung och kräver handdisk, torkning och viss löpande skötsel.

Bästa gjutjärn: Skeppshult Professional 28 cm Typ: Gjutjärn Passar bäst för: Kött, lång stekning och maximal livslängd För den som hellre köper en stekpanna för decennier än för några år är Skeppshult Professional ett starkt alternativ. Gjutjärnets främsta fördel är förmågan att lagra mycket värme. Pannan tappar därför inte lika mycket temperatur när en kall köttbit läggs i och lämpar sig mycket bra när man vill få en ordentlig stekyta. Nackdelen är framför allt vikten. Det internationella testet i The Guardian pekar på samma styrkor hos gjutjärn: lång livslängd och mycket bra värmelagring, men betydligt högre vikt än andra material. Skeppshult Professional har samtidigt fått starka omdömen i svenska sammanställningar och tillverkas för den som prioriterar traditionellt gjutjärn framför låg vikt. Plus: Extremt hållbar, håller värmen mycket bra och passar även hög värme. Minus: Tung och mindre smidig för exempelvis pannkakor och snabb vardagsstekning.

Köpvärd: Satake kolstål 28 cm Typ: Obelagd kolstålspanna Passar bäst för: Den som vill prova kolstål utan att lägga premiumpris Satakes kolstålspanna är vårt köpvärda alternativ. Den kostar betydligt mindre än många premiumalternativ men erbjuder flera av samma grundläggande egenskaper: hög värmetålighet, tålig konstruktion och en stekyta som kan förbättras när pannan används. I Aftonbladets test fick Satakes kolstålspanna beröm för sin stabila och robusta känsla. Kritiken handlade framför allt om vikten och ett handtag med ganska vassa kanter. Det är alltså inte testets mest lättjobbade panna, men för den som accepterar kolstålets skötselbehov får man mycket panna för pengarna. Plus: Prisvärd, hållbar och bra vid hög temperatur. Minus: Tung och kräver inbränning/skötsel.